土豆切块，豆角掰段，肉切厚片，葱姜蒜切好
热火倒油，油量比平时炒菜多一点，把豆角煸炒一下，盛出来。
锅里剩下的油炒香葱姜，肉块炒白，倒入2勺豆瓣酱煸炒（吃饭勺子2勺），倒入豆角炒匀，倒入土豆，加水没过豆角和土豆，盖盖中火炖。
炖30分钟，中间翻动1.2次。出锅前加蒜片翻炒，如果味道淡加盐，翻炒均，大火收汁。