准备好材料，手枪（琵琶） 鸡腿去骨切大块，不喜欢皮的就撕掉，青椒切块，姜蒜切片 怕腥可以在鸡肉上撒点黑胡椒白胡椒或者料酒
锅中放很少油，锅热之后，鸡腿肉皮朝下，关中火继续煎
把鸡皮的油全部都剪出来，直到变焦黄 ※划重点了啊！不要一直翻面！让肉发生美拉德反应，皮肉两面各煎一次就够了，这样会比较多汁 可以悄悄趁鸡肉不注意，偷偷翻起来看看变焦黄了没，但不要翻面！
然后切成小块，也可以不切，可以看到已经差不多熟了的，而且真的很多汁！
现在锅里还是很多鸡油的，不要洗锅，开火把姜蒜片放进去，超香
放三大勺 浓缩番茄膏 （⬅️可以去主页直接搜菜谱），我这里有点少，后来又放了
鸡肉倒进去，翻炒，然后加入一点点水烧一烧，让鸡腿跟番茄的味道融合在一起
差不多收干汁的时候，加入青椒拌匀，按照自己口味放调味料，从现在开始要一直翻炒，直到收干汁，收干了汁之后油应该会冒出来的（如图），这里也可以撒点黑胡椒~
出锅装盘就可以啦～
是不是很诱人呢~
这道菜这么简单，真的没有什么技巧可言了 但味道是真的好，最主要的就是煎鸡肉那一步了 快点端上桌，俘获大小朋友的芳心吧~ 我更新菜谱这么快，你不考虑考虑关注我嘛？😊