指甲去掉
冷水下锅，放一把花椒，大火煮一分钟
一分钟后捞出，冷水冲洗，将姜蒜香叶八角五香粉等香料备好
冷水下锅，没过鸡爪，倒入100克生抽，5克糖，大火煮开，转小火煮一个小时以上，喜欢劲道的就60—70分钟，和我一样喜欢软嫩酥软的就80—90分钟，这个时间汤汁收的也差不多
烤箱预热200度，烤盘铺油纸，放上鸡爪
这是浓稠的汤汁
刷上汤汁，撒芝麻和小茴香，烤箱200度烤10分钟
软糯的鸡爪就烤好了
吃完还要舔手指
剩下的汤汁也没有浪费，加水煮面～
煮鸡爪的时候全程不要翻鸡爪，这样保持形状