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小雏菊双色南瓜馒头
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作者：
芝麻贤
用料
小雏菊双色南瓜馒头的做法步骤
步骤 1
蒸熟的南瓜，压成细腻的泥，加入糖，酵母，面粉，水，混合（水不要一次性加入，根据面团状态添减）
步骤 2
揉成光滑面团
步骤 3
白色面团材料混合
步骤 4
揉成光滑面团
步骤 5
盖保鲜膜进行发酵，28度，一个小时左右
步骤 6
发酵至两倍大，取出面团，揉面排气
步骤 7
用掌根搓出去再揉回来，反复揉搓，想要馒头表面光滑水光，这一步不能偷懒，面团如果太粘，撒些面粉
步骤 8
揉到面团光滑无气孔
步骤 9
先把南瓜面团擀成长方形，擀薄，面案上要撒些干粉再擀，沾在上面等下不好卷起来
步骤 10
白色面团也擀成同样形状，两个叠在一起，用擀面杖擀一擀，完全贴合在一起
步骤 11
紧紧的卷起来，来回滚一滚，收口朝下
步骤 12
切成均匀的大小，装饰的小花，用了这个模具
步骤 13
摆入蒸笼，二次发酵
步骤 14
发酵至两倍大，冷水上锅，水开上气后蒸15分钟，关火焖五分钟，开盖
步骤 15
光滑的水光肌南瓜馒头就完成啦
小雏菊双色南瓜馒头的小贴士
1.南瓜泥热的时候不能加酵母，会把酵母烫失效 2.这个方子的糖量，甜度不明显，喜欢吃甜一点的馒头，可以再多加5～10克糖
菜谱创建时间：2020-03-09 17:37:25
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