青菜用手掰开洗干净，用盐水浸泡20分钟去除农药 沥干水备用，蒜瓣拍扁去膜备用。
炒锅里加油开小火，放入蒜瓣爆香。
转大火加入青菜。
保持大火快速翻炒至翠绿。
保持大火，加入适量的盐，鸡精粉，2勺蚝油， 翻炒均匀就可以了。
出锅好吃😋的蚝油青菜完成。
炒青菜的时候，要热油旺火﹑快速翻炒，炒到翠绿再放盐，翻炒几下就可以出锅，这样可保持蔬菜的原汁原味。小白菜要选用鲜嫩的，在盐水中浸泡可以溶解农药的浓度。防止青菜快速变黑可加点白醋，不宜加过多会造成味道走味