快手又好吃的红烧黄鳝

食材先准备好，黄鳝洗干净剪成段沥水，七八个大蒜瓣，一块姜，小米辣（不吃辣的可以不放），几片肥咸肉（红烧黄鳝的灵魂，必须得有），葱和青蒜几根

锅烧热加油烧热，把配料和咸肉放入爆香

倒入黄鳝炒变色，变色以后再炒个两分钟，不要炒时间太长，容易老

加入老抽、料酒翻炒，倒入热水，因为黄鳝容易烧熟，所以水不用放的太多

烧开后盖上锅盖焖一会，大概四五分钟的样子

放盐和蒸鱼豉油，因为咸肉和蒸鱼豉油都有咸味，所以少放点盐就可以。盐一定要等到这一步再放，放的太早做出来的黄鳝就会老，放入青蒜和葱大火收干汤汁即可。

开吃😀