自制老卤水
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喜欢卤菜 自己做总觉的味道不够外面买的香 请教了我家乎乎 原来香料在煮以前是要炒制的 以前我自己做的卤菜捞起后总是有层油 看起来非常的不清爽 这次我采取了分两次煮的办法 就是要卤的材料全部先用白水煮过再卤 成功避免了不清爽的问题
自制老卤水的做法步骤
步骤 1
热锅冷油将油烧热后 放入除陈皮以外的香料和姜葱蒜慢慢炒到出香味 继续小火炒5分钟 捞出香料放入沙布口袋封袋 放一边待用
步骤 3
放料酒 酱油 水 冰糖和香料包煮大概1个小时后就可以卤食物了
菜谱创建时间：2012-05-26 02:36:47