把水➕黄油➕适量盐➕适量糖开火融化烧开,烧开后关火筛入面粉搅拌均匀如图(注意为了安全,加面粉时一定要关火关火🔥)
面粉搅拌均匀后,加入少量蛋液如视频,搅拌至完全融合看不到湿湿的蛋液为此
每次加入蛋液都要搅拌至如图状态,再再次加入第二次的蛋液,以此类推,直到蛋液都加完,我分四次加入
准备一个裱花袋,选一个自己喜欢的裱花嘴,把搅拌好的泡芙糊装入裱花袋,如视频挤好,收的时候不要往上提,我是转圈圈,让其断开,再用手指粘点水,轻轻的把尖头按压一下,以免一会烤的时候把尖尖烤糊了
烤箱上下火200度热3-5分钟,把泡芙放入烤10分钟,定型后转180度20分钟,中途不要打开烤箱,发现变塌了,不用当心,那是因为没熟,只要开回大火又会立起来的
这是烤熟的样子
烤好的泡芙里面的样子
烤好的泡芙底下用筷子戳个洞,挤入奶油就可以开吃啦,配果汁🍹或咖啡☕️,开启美好的下午茶时光,今天就这样吧,晚安💤😴🌹
筛入面粉时切记千万千万要先关火,以免发生危险⚠️切记切记