里脊肉切成丝，尽量细一些。（我这个粗了）
香菜洗干净，切成段，姜切丝，买的现成的干辣椒丝。
油热后放肉丝炒，炒到微微发焦，放麻椒粒，倒入一点点老抽，适量白糖，翻炒均匀。
肉差不多了，放干红辣椒丝，炒两分钟，放入香菜，放适量盐。出锅。