鸡心洗净，去掉上面的血管，切两半。
放入除孜然粉、辣椒粉之外的东西，搅拌均匀，腌制30分钟左右。
锅烧干，把腌制的鸡心盆里出的水倒掉，放入鸡心。大火收干水分，转中小火，鸡心开始越来越干。不断翻炒防止糊锅。鸡心发出轻微爆裂声时，放入孜然粉和辣椒粉，翻炒几下就可以出锅啦～