五花肉洗干净
带皮，锅烧热在锅里生煎一下肉皮（锅里不用放油，去腥）
生煎好的肉皮层，洗干净
切块
焯水（水里面加料酒、葱、姜）
焯好水的肉捞出，锅里放油，糖，炒好糖色把肉放锅里翻炒上色
加葱姜蒜、生抽、香叶、八角、辣椒、盐，可少放点酱豆腐汁
盖锅，大火转小火炖40分钟，肉烂了后大火收汁
西兰花焯水装盘，烧好的五花肉盛放在西兰花上面，荤素搭配，不油腻，好吃又下饭