这是我在网上找的图，就是这种椰子，我买的比这个大，而且没有外面的硬壳。第一步就是把椰肉外面的褐色薄皮给削掉，把椰肉切成小块。然后放进料理机加水和椰肉持平或者更少一点，开始打碎过程。（很多做椰蓉的教程用的都是新鲜的椰肉，比较好处理，打碎的过程也更简单，但是我更喜欢用这种老椰，味道更香，唯一的缺点就是用料理机打碎的时候你要按住，哐哐哐的，椰肉硬，有点费刀头
这就是打完了的状态，如果你加的是纯净水那就可以直接喝椰汁了，我加的自来水，所以我把椰汁椰蓉过筛分离后，把椰汁煮开了，煮的过程香到昏迷啊，真香
我过筛的不是很细致，煮的时候能看到一些椰蓉
煮开了
过筛后的椰蓉，打的不是很细，没关系，放烤箱里把椰蓉烤干后再放进料理机打一下就可以了，可以保存好留着做椰蓉小方，椰蓉面包，椰蓉酱
煮好后的椰汁，锅上都沾了椰油，这时候如果把椰汁放到冰箱里等到水油分离就可以得到纯净的椰油了，可惜我家里馋猫太多，没等放冰箱就把椰汁都喝光了，真的超级香