大葱切沫，加上蚝油，老抽，香油，花生油，十三香调馅，不够咸的话加适量盐。牛肉馅最好肥瘦三七开，做出来的烧麦是灌汤的
面粉，淀粉，盐搅拌均匀。然后在盆内分两半。分别加上开水和凉水分别搅拌成絮状。然后再混合在一起和面
和好后盖上盖子，饧面20分钟
擀皮，用擀面杖在边缘压出花边
筷子插入馅中，倒扣过来收口，抽出筷子
冷水上蒸锅，上汽后十分钟
皮薄，透明，香喷喷