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桑葚慕斯蛋糕（7寸）
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作者：
°糖紙°
用料
桑葚慕斯蛋糕（7寸）的做法步骤
步骤 1
桑葚果酱加入白开水和酸奶用料理棒打成泥
步骤 2
吉利丁片泡冷水软化捞出备用
步骤 3
桑葚泥最好过筛去掉籽和渣
步骤 4
桑葚泥加入泡软的吉利丁片隔水加热至全部融化后放凉
步骤 5
蛋糕烤好
步骤 6
切两片，去除边边的碎屑
步骤 7
淡奶油打发7成，划过有纹路，我第一次做打发的有点过，后面搅拌果泥有点累
步骤 8
桑葚果泥加入打发好的淡奶油做成慕斯液，蛋糕胚我用6寸的，慕斯模具是7寸的，最底下放一片蛋糕胚后到倒入桑葚慕斯液，稍微按压一下去掉空气缝隙，再放一片蛋糕胚，再把剩下的桑葚慕斯液都到7寸模具里，上面稍微按压一下后刮平整
步骤 9
放冰箱冷冻，期间做镜面，取一些前面剩下的果泥底加水，搅拌均匀过筛，加入吉利丁片融化，冷却，倒入冷冻里的慕斯蛋糕上面，冻5分钟后转移到冷藏
步骤 10
我一般是晚上做好放冰箱，第二天拿出来吃刚好，脱模的时候在模具四周捂上热毛巾，顶底下模具即可
步骤 11
第一次做，蛋糕胚没处理好，不够整齐，但是酸酸甜甜很好吃
步骤 12
切块享用
步骤 13
还能看得见桑葚果肉
菜谱创建时间：2020-03-10 19:30:52
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