新鲜的银耳，美得像朵花儿。
银耳冲洗干净，撕成小朵，放进清水锅里，我用的水量差不多是银耳的两倍。
雪梨去皮切成小颗粒，大枣也撕成小块。
开大火烧开银耳，转小火慢慢熬。期间会起白色浮沫，据说是银耳分解出来的胶质，可以不用舀走。但我还是用勺子稍微去了白沫，再加入雪梨颗粒同熬。
加入大枣颗粒和冰糖/黄冰糖同熬。 以上两步没时间差，加了雪梨加大枣就好，换个次序加也无碍。 根据自家口味调整糖量。
熬到喜欢的程度，关火焖一会儿出锅就可以啦。我水开后熬了半小时。焖好以后放一会儿再喝更加软糯呢。
* 雪梨可以换成别的水果，大枣也可以换成枸杞，各种自由搭配都不会出错。