豆腐切块，牛肉、土豆、西葫芦、大蒜切片，青椒切圈，豆芽、蛤蜊肉洗净备用！
锅中放少许油，油热后放入蒜片和牛肉煸炒！
牛肉颜色变深后倒入淘米水，大火烧开后撇去浮沫！
放入辣酱和大酱，搅拌均匀，中火煮沸！
转小火，依次放入土豆、豆腐、豆芽、西葫芦、蛤蜊肉，煮15分钟！
最后放入青椒圈，关火！盛上一碗米饭，一口汤，一口饭，暖胃又美味！
1.淘米水可以增加汤的香味和浓度，如果没有，也可以用清水替代！ 2.如果用的是新鲜的带壳蛤蜊，需要将蛤蜊清洗干净后放入盐水中浸泡2小时以上吐沙！