原材料:牛肉(牛腩比较好)，红辣椒，青椒，胡萝卜，土豆，洋葱半个，姜，蒜，咖喱块。
原材料处理:料头切好，其他材料全部切块。
起锅爆香料头，放1/3洋葱一起爆，今天有了洋葱，红葱头就不用了。(大火)
煸炒牛肉至微微金黄(大火)。
放一勺料酒，翻炒。
放入胡萝卜和土豆，翻炒几下。(大火)
加入水，没过牛肉，大概三饭碗水，大火煮开，调小火盖锅盖焖25分钟，看肉的大小。
放入青和红辣椒，还有剩下的2/3洋葱翻炒，再焖五分钟，关火。
放入咖喱块，是的，关火放入咖喱块，是关火哈，要不容易糊锅，慢慢搅拌至咖喱块融化，大家这个时候可以试试味道，每一种咖喱块都有一些些差别，可以自己适当调味。
开火收汁即可。