首先玉米面加热水用筷子搅拌成絮状，稍微凉一下加除豆沙馅外的所有配料，牛奶要一点点的加，用筷子把所有材料搅拌成絮状，然后用手揉搓成光滑的面团，盖盖子放温暖处发酵成2倍大（2小时左右，烤箱有发酵功能的1小时就好了）
发酵好的面团揉一下排气，分成差不多大小的小剂子（我分了7个，整好一锅）然后那拿一个，（其余拿保鲜膜覆盖以免干皮）赶成牛舌状面皮
豆沙馅搓成条放上头
由上至下慢慢卷起，卷的同时把两头整理成尖的，卷起来后两头尖中间圆，最后收口处捏一下收口朝下放压在下边
不粘锅刷一层底油把做好的锅贴馍放里边盖盖二次发酵！图片是发酵好的样子，一个个成了圆鼓鼓肚子的小胖子！
发酵好后开火，开小火半分钟左右锅里加清水水位漫过锅贴馍的底部就可以，然后盖盖，看到锅里水没有了再加一次水盖盖，听到锅里滋啦滋啦声基本就没水了，第二次没水开盖锅里确实没水了就可以关火出锅了！
第二次没水开盖如果锅里还有点水，那是睡蒸汽，就不要盖盖了，开盖儿煎一会儿就好了！锅干了才可以确保底部有酥脆的饹馇！
第二次开盖就可以闻到浓浓的奶香味了，香味扑鼻啊！我闻着味就馋了！记得一定用不粘锅，全程小火，尤其新手不然底部会糊锅的！如果是厨房常客第二次加水可以适当把火调成中小火，只要你能把控好，问题就不大！