面粉中加入盐搅拌均匀，分次倒入开水、凉水后用筷子搅拌成面絮状，用手和成面团，醒10分钟。
面条搓长条状，切成大小一致的小剂子，，按扁。
擀好皮中间抹油后叠加一起再次擀开，大概直径为20厘米左右。（油要舍得加，蒸好后可以很好扯开）
全部擀好后，叠加一起放蒸锅，开水上锅蒸，面饼大面积鼓起关火，焖2分钟开盖，注意开盖的时候水蒸汽不要滴到面饼上。PS：我忘记看几分钟了，好像大概10分钟左右。
土豆削皮洗干净切丝、大蒜切片备用。
锅烧干加入油
油热倒入蒜爆香，放入沥干水分土豆丝翻炒一会，加入少许酱油、盐，出锅前加入醋翻炒均匀关火。（就是醋溜土豆做法）
蒸好的饼好啦
将饼平铺加入炒好的土豆丝卷好。土豆丝饼就做好啦
这张被我吃完的饼可以看到面皮的厚度
面饼：1、边缘部分要擀到，不然会很厚，不要问我怎么知道😁 2、我卷的不太好看，就没有上图了，好吃就对啦。