所有食材清洗准备好，乌冬面提前热水泡开（泡开就可以了，煮的话就太软了，炒的时候容易断），过凉水备用，虾头不要扔
热锅凉油下姜片，虾头，炒出虾红素，关火，把虾头扔掉不要了
开火下洋葱和各类海鲜，炒到海鲜稍微变色
下辣椒炒一下
改中火，倒入乌冬面，这时可以换筷子搅了，铲子容易把面全弄断，加一勺蚝油，一勺味极鲜酱油，根据咸淡加适量盐，可以稍微加点水，以防糊锅
搅拌均匀就可以出锅了，乌冬面很好熟，之前用热水泡开就差不多半熟了，开始享受美味吧
1，乌冬面煮的话只需三分钟就可以，很好熟，所以不建议煮开过凉水，那样面再炒就很容易都断了 2，海鲜可以变成任何自己喜欢的，不易熟的要提前煮一下，再炒