超下饭的牛肉小炒

准备食材

牛肉先切片

改刀切丝

加入调料 这个步骤要加食用油，这个是牛肉嫩滑的关键

看下我的勺子，就是平时我们用的汤匙

加入姜去腥，抓匀后盖保鲜膜放冰箱腌制2小时以上

配菜切丝

加地瓜粉抓匀，抓匀的手法可以参考下下面的小视频

力度可以大一些，让淀粉能揉进肉里，这个也是牛肉嫩滑的关键步骤

锅内放油（适当多一点），8成热（油锅略冒烟了）时下牛肉，油锅要热哦，不然会粘锅

中大火翻炒牛肉，看颜色断生后起锅装盘备用

备用的牛肉颜色

锅里留刚炒牛肉的底油，放两片蒜煸香

先后放洋葱丝，青椒丝翻炒一分钟左右

加牛肉翻炒2分钟 这个时候可以试下味道，看是否需要调味 需要加点鸡精和盐即可，也可以加一小汤匙料酒，如果觉得味道可以了，就不要加了，根据个人口味来定

出锅，我还撒了点白芝麻增香 很下饭，儿子说他吃的舔盘了，哈哈哈哈哈