我的酵母宝宝叫臭蛋
准备好面团材料
揉好面团进冰箱冷藏二十分钟后取出均匀分成6个搓圆
松弛二十分钟
取一个面团
擀成牛舌状
调转方向
卷起，紧一点
卷好后捏合边缘
搓长至23厘米左右
用擀面杖擀压一头
包起来的样子
全部整形完毕后室温（26度）发酵40分钟，进冰箱冷藏八小时
现在去预热烤箱210度。水+小苏打+红糖烧至沸腾转最小火，冰箱取出贝果胚依次进锅水煮40秒
翻面再煮40秒捞出控水
煮完的贝果控完水准备入烤箱
烤箱200度15分钟，上色🈵️意请盖锡纸。我没盖
调转烤盘再烤5分钟，出炉
小胖子特写
1、面粉吸水性不同，请先预留10克再酌情添加 2、没有无糖麦芽糖粉可忽略，没有太大影响