准备两大朵平菇
面粉大半碗
鸡蛋一个
蘑菇撕成一条一条，并且用水泡5分钟左右洗干净，然后沥水，用双手攥半干
加半勺盐，两勺鸡粉，抓一抓让蘑菇均匀沾上咸淡，然后再把面粉分三次筛到蘑菇里，让蘑菇均匀沾上面粉
打入鸡蛋
抓匀
用手抓匀，让蘑菇充分均匀沾上鸡蛋。如果这时候，感觉面粉放多了，可以稍微放点水。我总结的是，怕水量掌握不好，就再放一个鸡蛋，抓匀
锅里放油，能沒过蘑菇，中火，油温6.7成热，把蘑菇一根一根放进去炸，防止粘连，并且酥
蘑菇太多，分三四次炸，炸好的放在盖帘上控油
所有都炸完了，调大火🔥，把所有蘑菇放进去再炸一遍，这样更脆
最后出锅，找一个控油的盆装起来😍，基本0失败~
敲黑板， 1-蘑菇一定攥半干，然后分批次放面粉，有的教程直接放面糊，其实也行，但是菜鸟掌握不好面粉量容易炸成一坨坨。 2-炸时候一根一根放进去，不要一股脑放进去，也容易一坨坨。复炸可以一起放进去 3-如果喜欢面多一点，就多放一点面也可以。到时候用鸡蛋找~