蛋白打发失败的处理妙方

蛋白加糖打发

打坏了打不起来，太稀了，蛋糕卷也做不了。趁没完全消泡，做舒芙蕾吧。

开小火，不粘锅里倒入蛋白，四边上淋上5.6滴清水，盖上盖子。焖煮1,2分钟。

翻面，淋水，另一面也焖煮一下。

出碟，再配上水果。 打坏的蛋白不用倒掉，舒芙蕾做起。