土豆一个用勺子去皮后切成细丝。也可以切成小块。切成块的话最后焖的时候要焖久一点。切丝切块后放在碗里泡水去淀粉。
因为是冷冻货，剔骨不好剔，就把鸡翅带骨切成小块。家里只有鸡翅，其实可以换成其他部位的鸡肉。鸡胸肉，鸡腿肉，都可以，切成肉块就行。
小块鸡翅过几度水去血水，然后用姜丝、一点点黑胡椒粉、适量生粉拌匀腌制。入锅前去掉姜丝。
取两瓣蒜。切大块后下油锅炒香，然后把去掉姜丝的鸡肉入锅划炒几下，倒入沥干水的土豆，翻炒两下，倒入一大勺咖喱粉，翻炒几下后再加入一勺美味鲜，视咸淡加盐或者椒盐粉，再加入适量黑胡椒粉，翻炒至包裹均匀。
倒入适量水，焖到土豆变粉，收干起锅。