备料: 番茄切小滚刀块,打鸡蛋,青椒去籽。
起锅少量油,中火,倒入鸡蛋,筷子缓慢搅拌,这样做出来的鸡蛋比较厚,口感好,比较嫩。
倒入番茄,加入番茄酱,糖,轻轻翻动搅拌均匀。
加入青椒,一小碟水,盐,翻炒。青椒变软后出锅。