调料准备好
五花肉切成长丁状，要肥瘦相间的哦，五花肉带皮。冷水下锅，放葱条姜片焯水。
煮熟的鸡蛋，切花刀。备用
所有材料准备好，开始炒菜。
热油，炒糖色，一定要小火，一直熬到焦糖色就可以倒肉了。
倒肉，小火慢炒，因为大火炒容易把肉炒柴炒焦。
倒入鸡蛋土豆翻炒。注意不要把鸡蛋戳破了。
加入调好的酱汁，如果糖色没有全上去，可以多加点老抽上色。
加水盖过食材就可以了。水开之后倒入高压锅。
倒入高压锅，压15分钟，（看各家高压锅性能哦，10-15分钟之间。）
最后出锅，在炒锅上收汁一下。
出锅。撒上葱花。
鸡蛋都入味了。美味的很！！！！
1.加一点醋有助于肉质松软。加一点陈皮能够去腥味。 2.有时间最好是用砂锅慢熬。 3.没有时间高压锅压一下，这样肉能软糯入味。 4.肉先焯水，小火熬糖色，小火慢炒。这样肉不容易柴。 5.一定要选肥瘦相间的带皮五花肉哦！