豆角掰成段，猪肉切片（也可以用五花肉，更香），葱切段，姜切沫，蒜切沫
起锅烧油，我所有炒菜的油都是橄榄油
放入葱段、姜沫、一部分蒜沫（蒜末不要都用完，留出一半，后面还要用）
葱姜蒜爆香放入肉
烹入料酒，翻炒均匀
放生抽、老抽、烹入水，翻炒均匀
下入豆角，翻炒均匀
加入没过豆角的水
大火烧开，转小火煮，至七成熟
闷煮过程中，放盐调味
闷到七分熟，把锅里的汤盛出一小碗，备用
锅中铺面（面可以选比手工面细一点的，好熟）；另一种铺面方法：也可以把豆角和汤捞出一半，一层豆角一层面，一层豆角一层面，铺均匀，另外在留一碗菜汤，这样会焖的更均匀，小火盖盖焖，每五分钟延锅壁倒一圈菜汤
待面熟后，翻拌均匀；放入另一部分蒜末、香油和醋，继续翻拌均匀
完成，出锅