牛尾泡水去血1-2小时，期间换两三次水。
冷水下锅，牛尾煮开后3分钟，捞起来放冷水中。
热油，煸炒姜和洋葱，之后加入牛尾炒一炒。
加入所有调味料，继续翻炒上色。
加入冷水，漫过牛尾大火煮开后小火煮2-3小时。 （或者放入高压锅中小火40分钟）
最后加入胡萝卜块煮烂，不要全部收汁，汤汁拌饭可以吃下好几碗。
完成。