起锅烧油加入姜片煸香，放入五花肉块。煎至两面金黄。
将调料加入700毫升水搅拌均匀。也可改用啤酒。
将调料水和五花肉放入砂锅中，加入八角、桂皮、辣椒、生抽、老抽、料酒。大火烧开后转小火炖煮40分钟后再改大火收汁。
最后可以再加一些土豆炖起来！ 红烧肉出锅十分下饭。