土豆，胡萝卜去皮洗净，洋葱取四分之一即可。
洋葱切成小块，胡萝卜土豆切成小方块备用
土豆块儿放水中静止3分钟后取出沥干水分
锅内放入适量食用油，放入洋葱翻炒15秒，放入胡萝卜块儿，翻炒至均匀。（炒洋葱时火可以适当调小）
倒入土豆块儿继续翻炒均匀
加入400ml水，水开后转中小火炖10分钟，期间随时关注锅内水量，时间到了以后关最小火，放入咖喱块儿，利用锅内余温和汤汁将咖喱块儿融化，最后转中小火炖3分钟左右即可出锅。
成品啦。因为我不是盖饭吃所以汤没有加很多，如果是要做盖饭，可以再开始适当多加一些水，最后收汤的时间缩短就行了。祝你成功，这个真的很简单又美味噢。