青菜切块，香菇选厚的那种切块
油锅先放青菜翻炒几下，加入香菇，炒到青菜变色加适量的水闷盖，开小火。期间尽量不要开盖。注意锅盖蒸汽的香气，有一股清新的青菜香味飘出说明青菜已经断生，可以起锅了。开盖后加盐、糖、鸡精调味盛盘