豆腐先大火蒸5分钟，倒去多余水分备用。
所有配料切小丁，蒜头切碎，洋葱可用青葱取代，肉末不要太瘦。
靑菜先烫过，加少许盐及几滴油在水里，可以保持青绿漂亮的颜色。
青菜沥干做为盘饰，摆上蒸过的豆腐。
热锅倒入一大匙油，加入蒜末及洋葱碎爆香。
倒入肉末炒至颜色变白
加入香菇及辣椒碎。
将调味料混合加入
将玉米淀粉加水混合倒入肉末中，拌炒一下熄火。
将肉末倒在豆腐上。
表面撒些青葱碎或香菜即可上桌。