无敌松软的小餐包

先来做汤种～把高筋面粉和水放在奶锅里煮至粘稠，注意小火和持续搅拌～不要糊啦🤪然后放在小碗里，放入冷藏2小时或者冷冻约45分钟。这是为了快速降低汤种的温度，保证揉面团时面团温度不会过高，同样牛奶，鸡蛋也是用冷藏的更好。保持面团温度不超过26度是最好的

所有的主面团材料除黄油外，放在厨师机盆里，汤种把它揪成小块，彻底冷藏冷却后的汤种会像啫喱一样不怎么粘手

刚开始汤种未搅开的时候看起来面团很干，干粉很多，but！！！千万不要加水！！搅开之后就会变得湿润了，如图

搅打至粗略成膜

加入黄油继续开机搅打

打至可以很好的撑开出膜，破洞边缘光滑，就可以去发酵啦

整好形状塞入发酵箱～

戳手指的照片忘记拍啦～借用上次全麦吐司的发酵图吧🤣发酵至两倍大，手指蘸水戳下去不回缩不回弹即可～

靓靓滴蜂窝状～

分成25个等重小圆球，滚圆松弛10分钟，我忘记拍滚好的照片，这是松弛好我准备包馅料的～

稍微按扁，然后把它擀开，擀成中间厚两边薄的形状，挤入馅料，然后包起来。小柒第一次包小餐包😂动作有点慢，样子有点丑。挤馅料不要想小柒一样太贪心了😬小柒挤太多，后来烤的时候有点露馅🤣

全部包好放入28×28的烤盘🤔小柒数学好像不大好，最后放的时候才知道自己分成了26个面团😂前面的馅料挤得太肥，前有剩余4个小面团没馅料，后有烤的时候露馅😅所以馅料每个小餐包适量就好啦～

继续发酵20-30分钟～小柒包馅包的太慢了，所以后来前面的已经有点发起来。发酵好之后拿出来刷蛋液，烤箱180°C预热

烤约15-20分钟，根据自己烤箱脾气而定

出炉后趁热刷上一层薄薄的蜂蜜～

露馅啦🤣🤣证明小柒包包子业务不熟练～要继续加油～

超级无敌松软～