香卤猪肉，藕，鸡蛋

卤料冲洗后， 花椒、小葱结、橘皮装入纱布袋。 （没有纱布袋用一片纱布对角对角系上也行，我的熬了3天也没散）。 卤锅里放清水、所有调料（包括酱油和盐和猪油）， 烧开后盖上盖子煮15分钟，制备好清卤水。

同时另一个锅里加冷水，姜，料酒， 放入猪肉块焯水3分钟， 将猪肉块撇开浮沫后放入烧开的卤水锅， 烧开后，小火煮20分钟（我用的陶瓷锅最小火就一直沸腾）， 静置一晚。 藕切厚块焯水3分钟后， 烧开的卤水里煮10分钟， 静置一晚。 鸡蛋煮熟后冷水泡3分钟剥壳， 放入还在沸腾的卤水里关火泡一晚。 （关火后陶瓷锅还会沸腾1分钟，鸡蛋已经熟了不用再煮，沸水是为了消毒过夜不坏。）

早上捞出来蒸一蒸就能吃了，卤水拌面很香。