1.250克面粉，150g温水和面，活成面团，然后醒发30分钟。
2.活好的面团醒发30分钟即可。最好盖上盆或者用保鲜膜。
3.准备好的肉馅里加入，生抽，老抽，蚝油，料酒，食用盐，香油，食用油拌匀。
4.拌匀后，少量多次加水，给肉上劲，按照一个方向搅拌。这样防止肉柴。
5.搅拌好后，放入大葱或者洋葱丁都可以，和肉下拌匀即可。
6.用面粉和食用油调一个油酥，备用。比例任意。
7.醒发好的面团不需要揉，直接分成3段。
8.把面团擀成面片，在表面抹一层油酥。
9.然后把肉馅平铺在面片上，卷起。
10.按照这个样子卷起
11.卷好后把两头和中间封好。把锅预热，刷上油。
12.锅底放油，饼的上面也刷一层油，两面烙熟。
13.出锅后，切开，即可使用。很好吃很好吃的千层肉饼就出锅了。