快手全麦芝心批萨

1.面团所有材料放入搅拌盆，打至光滑，扩展阶段。盖保鲜膜，发至2.5倍大。⚠️胡萝卜用瓜刨细薄丝片刀口，刨薄片儿。洋葱切细薄丝，切记都要薄，这是快手批萨成功的关键。午餐肉切丁儿。西红柿用陶瓷刀去皮，不能用热水等方法去皮，会造成内部多汁，影响成品饼皮的口感并造成夹生。⚠️将馅料部分中，除洋葱、胡萝卜，芝士片、马苏里拉奶酪碎，其他食材与调味品拌均匀，备用。

2.将发好的饼皮擀成薄片儿，用叉子均匀给饼皮戳洞，防止高温烘烤中鼓包。芝士片每张分3份，如图，沿饼皮边缘摆齐，压实。

3.将饼皮由外向内紧紧包住芝士片，接缝处压实，再用大拇指与食指间隔一小段就用力捏实，呈花瓣状。饼皮底部可用一点点蕃茄酱打底，也可省略，一定要用勺子背部刮均匀，很薄的一层，不能贪多。再撒上一层洋葱、胡萝卜薄丝儿，抓几把马苏里拉奶酪碎撒均匀。

4.将提前拌好的馅料用勺子刮去多余的汁，继续均匀地铺在饼皮上。⚠️切记要少汁，汁过多会导致饼皮过烂，造成上层馅料烤糊饼皮还夹生的状态。馅料也不能贪多，同样也会影响饼皮的口感，一般我的肉丁都切的偏大一点儿，如果选用鸡肉等生肉丁，一定要提前将生肉丁过油炒熟，去除多余水分，放凉备用。⚠️最后再撒一层洋葱、胡萝卜丝、马苏里拉奶酪碎。再撒上青豆或玉米粒等色彩艳丽、少汁的蔬果进行装饰。也可以用彩椒丁儿装饰。

5.提前15分钟将烤箱预热至上下火180℃，批萨放在中上层，烤制20-25分钟，表面上色，马苏里拉奶酪碎融开，蔬果丝儿呈轻微焦皮状出炉。饼皮制作份量少的要相对减温减时间。⚠️各家烤箱大小、型号、脾气、火力大小都不一样，温度、时间仅供参考。

6.配上喜爱的甜品、冷饮，绝对拉风，招待朋友，孩子的生日小聚会，不二的选择。💕