把糯米洗净，浸泡五六个小时。
把浸泡好的糯米沥干水分。
蒸锅放水烧开，把沥干水的糯米倒入锅中真30分钟。
甜酒曲放入碗中用温水调开，留一点点甜酒曲粉备用。
把蒸好的糯米饭入沥水盘中，用凉开水慢慢冲凉到大概30度左右，在冲的过程中，用手把饭团抓散，抓到一粒一粒为止。
把冲好的糯米饭和甜酒曲水放入盘中，用手把它拌均匀，用擀面杖在中间搞个洞，然后在上面和洞中撒上甜酒曲粉。
把糯米密封好放在温暖的地方，冬天可以用被子包裹，发酵两天。
经过两天的发酵，香香甜甜的米酒就做好了。