午餐肉的制作🥩🥩

Name: 午餐肉的制作🥩🥩
Ingredients: 250克梅头肉; 适量料酒; 适量盐; 适量白胡椒粉; 适量蚝油; 适量生抽; 适量白糖; 适量鸡粉; 适量木薯粉; 适量红曲粉; 1只鸡蛋; 适量葱姜水; 适量油

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作者：菁琳饮食坊

宅家期间不断的尝试新食谱，不断的学习，不断的总结经验，第一次做，味道很接近很好吃，唯一失败点是不够紧实不够细腻，下次裹紧来试试😊😊😊（yanyan姐的配方稍微改动一下）

用料

午餐肉的制作🥩🥩的做法步骤

步骤 1

把肉洗净切小块放入搅拌机中打成肉泥，这次用绞肉机绞的不够细腻，下次改用搅拌机试试

步骤 2

加入所有调味料顺着一个方向搅拌起胶（搅到手没力气）

步骤 3

放入合适的容器中压实（下次尝试用锡纸包裹的紧实点去蒸），水开后放入锅中蒸40分钟

步骤 4

凉凉后切片，是不是放入冰箱效果会更好些呢，等待下次试试

步骤 5

用不粘锅把两边煎至金黄色，味道更香（用午餐肉蒸出来的汤汁倒入汤面中非常美味）🍜🍜🍜

午餐肉的制作🥩🥩的小贴士

总结：1.木薯粉放的不够，可以多放点。2.如果要用搅拌机绞肉泥，是不是提前把肉切小块放入冷冻让它冰冻，这样防止在搅拌时产生温度影响肉质。3.肉要裹紧成型

菜谱创建时间：2020-03-13 08:53:26

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