食材：老豆腐、小虾米、胡萝卜、香葱四样。 个人不太喜欢吃大虾仁干感觉比较腥，就选用小虾米，这种煎炒一下香一些。
老豆腐切块放锅里两面煎成金黄色，外表皮脆脆的那种感觉比较香。
煎好的豆腐剁碎。
豆腐碎放锅里＋盐炒香炒干一些。
胡萝卜切碎。
胡萝卜粒＋油盐炒半熟/熟，放凉备用。
虾米切碎。虾米不用太多，太多不好吃→个人口味哈。虾米的配比 比豆腐、胡萝卜少一些。
虾米＋油盐爆香炒香，放凉备用。
香葱切成葱花备用。
然后所有食材搅拌均匀。
老豆腐胡萝卜虾米馅就做好了。
炒过的胡萝卜比较软一些，馅料就可以多包。
开水滚开后，最好有蒸屉的布，打湿饺子摆上去。下锅蒸10分钟即可。看馅料熟度，馅料太生就多蒸一会。