1. 碗中放盐，料酒，葱，姜片，花椒 腌制一个小时以上，
. 腌制后，用纸巾将鱼身上的水分吸干，锅中刷油，小火慢煎
煎好后，上下刷上红油，撒上辣椒面，花椒粉，孜然，盐
放入锡箔纸上，送入烤箱 200度上下火，烤15分钟
锅中放油，放入姜末蒜末，炒香，放入火锅料
放入配菜
开一瓶啤酒，淋入锅中，盖盖，熬开
煮好后，配菜淋在烤鱼上，放进烤箱
. 撒上葱花，芹菜
准备调料： 鱼，火锅料，土豆，藕片，洋葱， 烤鱼腌制： 1. 碗中放盐，料酒，葱，姜片，花椒 腌制一个小时以上， 烤鱼制作过程： 1. 鱼抛开，对半切开，清理干净， 2. 腌制后，用纸巾将鱼身上的水分吸干，锅中刷油，小火慢煎。 3. 煎好后，上下刷上红油，撒上辣椒面，花椒粉，孜然，盐 4. 放入锡箔纸上，送入烤箱 上下火，烤15分钟 底料： 1. 锅中放油，放入姜末蒜末，炒香，放入火锅料，熬香 2. 放入配菜， 3. 开一瓶啤酒，淋入锅中，盖盖，熬开 4. 煮好后，配菜淋在烤鱼上，放进烤箱，上下火200度在烤5分钟 5. 撒上葱花，芹菜