黑巧克力放入碗中隔热水融化(冬天需要隔热水保温，以免室温太低又凝块)
吉利丁片放入冷水中泡软
可可戚风蛋糕切片，取2片（可可戚风蛋糕做的方法看我之前发过的方子）
把切好的蛋糕边缘去掉一层边
500克淡奶油分三次加入40克糖打发至5分发，放入冰箱冷藏备用（我打的有点过了，最好打到5分发）
吉利丁片拧干水分，放入125克牛奶中，放入微波炉中加热融化，大概1分钟就可以了
倒入融化好的巧克力酱，翻拌均匀
取三分之一淡奶油加入到巧克力糊中，翻拌均匀
翻拌均匀的巧克力糊倒入剩余的淡奶油中，继续翻拌均匀(速度要快，慢了慕斯液会变的越来越凝固，因为翻拌过程中淡奶油依然会继续打发的)
取一个8寸的蛋糕模具，底部放入一片可可戚风蛋糕，倒入调好的慕斯液，然后再放一片可可戚风蛋糕
然后倒入剩余的慕斯液，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏6小时以上或者隔夜
取出冷藏好的巧克力慕斯蛋糕，先不要脱模，先在表面过筛洒上一层可可粉
然后模具底部放一个杯子，用热毛巾敷着蛋糕模具一会，或者用吹风机吹一会模具四周，然后轻轻脱模(因为我这次打的淡奶油稍微打过了点，所以导致慕斯液变得浓稠了，放在模具中没有很完美，但是口感还是很好吃的)
可以按自己的喜好对蛋糕表面进行装饰，也可以不装饰哦，巧克力我用的这种
完成啦，美味的巧克力慕斯蛋糕