炒南瓜

蒜切成小颗粒，青蒜叶子切段，约1cm左右。如图。

嫩南瓜切片，2-3mm。老南瓜切大块，跟麻将牌差不多。因为老南瓜比较粉，切片炒容易烂。

热锅，倒油，爆香蒜粒。

下南瓜，翻炒大约2分钟。南瓜表面断生的样子。

添水，比例看图片。加盖子，中小火焖煮，约5分钟以后，翻一下，查看一下水，别烧干了。

对老南瓜来说，能轻易戳动南瓜，就表示熟了。锅里还有少许水的时候，撒青蒜叶子，放盐调味，翻炒到没什么汤水就可以出锅了。