梅花肉肥瘦相间，是做叉烧肉的最优之选。
梅花肉切2cm左右大片（像厚切牛排一样），用调料们腌制起来。 可用牙签扎肉肉，更易入味儿。
我上午腌制，下午烤的，大约腌制6个多小时，已经入味儿了。
空气炸锅200℃预热至红色灯灭，放入腌制好的肉肉（啥也没有铺垫…）。 180℃烤10分钟。
这是10分钟之后，翻面，涂抹剩下的腌制调理（没多少）。 180℃再烤10分钟。
翻面，如有剩余腌料就再涂一次。 180℃烤约6分钟。
调到160℃，两面又各烤3分钟，期间剩余腌料也涂抹完毕。 最后阶段，可在锅边观察，肉块厚度和大小，时间要自己调整。
出炉的时候！
切片，开吃！
这张开了闪光，哈哈😄
我的刷锅小妙招：如前面步骤图所示，没有铺垫的锅里油渍麻花……我趁热把大面积污渍刷下去，然后浸泡着，饭后刷碗时，用热水+面碱，就刷洗的很干净啦(｡>ㅿ<｡)