柚子不要切开，用盐擦洗表皮。 洗好后，用这样的刮刀削掉柚子的黄皮。 就像刮土豆皮那样，手速快一点好刮。
用小刀，再进一步削掉黄皮内侧的白瓤不要，有白瓤会苦。 削皮过程忘记拍了，拿一小块余料演示一下😂
处理好的黄皮切成超级细的丝，泡盐水里一个小时左右。我放了一勺盐。
泡好的黄皮丝，水开后，放入煮十分钟。煮好以后，可以尝一尝苦味，能接受就捞出。如果觉得太苦，就换水再煮一遍，可以反复两三次，直到苦味可以接受的程度。
煮好后凉水洗洗，攥干水分。
盐水泡黄皮丝的一个小时里，把柚子肉剥出来，去掉所有的白皮筋膜和籽，果肉撕成小块。
我这次使用电饭锅煮，加入一小碗开水，加入黄皮丝，冰糖，选择稀饭程序，煮15分钟。全程开盖煮。 稀饭程序全程一个小时。
锅内加入柚子肉，翻拌一下，继续开盖煮。
煮几分钟就出水了，不时翻动一下。
煮到水分不多了时，不时翻动，直到水分干了，变得粘稠。取出锅胆晾凉。 如果稀饭程序结束，水分还没煮干，就继续选择一个程序再煮一会儿。
煮好后，色泽变成好看的琥珀色
晾凉以后装瓶，不要装满。
加入蜂蜜拌匀。 那么大一锅变成这两瓶。
锅胆内加凉开水，晃晃洗一下内壁，加点青金桔，柠檬，蜂蜜，零度雪碧，就是一杯新鲜的金桔柚子茶，酸酸甜甜超级好喝！ 倒出来喝完，再洗锅✌坚决不浪费
腌制一夜后，色泽更加透明，当做果酱吃也非常不错。
电饭锅煮的好处： 不粘锅 不糊锅 不用记时间 好洗