洗净春笋备用。
咸肉：用旺火打开，用小火先烧10分钟。焯水
也可一起焯水。咸肉汤过滤干净备用。
咸猪腿肉或者咸肉200克 鲜猪肋条肉200克 净春笋肉150克 绍兴老酒。10克 盐一克或者不放 熟猪油5克 制作方法。 1.将鲜肋条肉刮洗干净后，切成方块，记得长条块，放在汤锅里，加入料酒煮到八成熟取出洗净 汤过滤干净 2.像咸猪腿肉刮洗干净.用刀，切断大骨，或者直接把咸肉切成跟鲜肉一样大小的。 先要焯水，用旺火打开，用小火先烧10分钟。 拿出来洗干净，把4周的老皮去掉，同时，把春笋放进去和咸肉一起煮，一起焯水。 最后把洗干净的三个原材料。 放到一起去，将原来的鲜肉的汤啊，加上你已经过滤干净的咸肉的汤。 放进熟猪油5钱烧开，小火一直烧到汤汁浓白，放入砂锅，小伙子慢慢煨开就可以了。 吃之前你可以撒入一小点葱花