冷却的米饭。
圆葱丁、香葱粒、猪头肉丁。
鸡精、香油、老抽、黑胡椒碎、生抽。
锅里加油30克烧至五成热。
放入卤肉丁煸炒。
中小火炒一分钟煸透。
放入圆葱丁炒出香气断生，放生抽、老抽。
放入米饭翻炒均匀、加入鸡精、黑胡椒碎炒匀。
放入香菜和香油炒匀即可。
把炒好的饭放在碗中压实。
扣在盘中，再撒点葱花即可。
成品。
1、米饭要软硬适中。2、卤肉要煸透。