湖南娄底糊弄汤

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最爱这款家乡菜,名字是音译过来的—糊弄汤,中国美食精髓随着地域的变化各有特色,我觉得我们这道菜和北方的胡辣汤应该有些许类似。 在我们老家,“糊弄汤”是我们酒席上必备的一道甜品,也是我们儿时的记忆,那时候就盼着酒席,就盼着酒席上的“和菜”和“糊弄汤”。 多年后,远离家乡,依然会在梦里垂涎三尺,梦醒后会异常思乡,怀念小时候,怀念儿时的伙伴,怀念妈妈的味道……

用料

湖南娄底糊弄汤的做法步骤

步骤 1

准备好的材料,大概的量请见图

步骤 2

乔饼切小,用料理机摇碎

步骤 3

红枣去仁,红枣料理机去掉刀片,大孔摇粒红枣需要保持大一点的颗粒感

步骤 4

油渣料理机绞碎,同样料理机去掉刀片,大孔摇油渣,需要保持大一点的颗粒感。油渣切记,需要去皮的油渣,否则口感不好。

步骤 5

准备好后,大火烧一锅水。

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步骤 6
步骤 6

烧的过程中准备红薯淀粉水,用适量的水化开红薯淀粉

步骤 7

水开后放入搅碎的红枣、油渣、乔饼,烧开后倒糖搅拌均匀。

步骤 8

再次烧开后转小火倒入红薯淀粉水,一只手慢慢倒入,另一只手朝一个方向搅拌。

步骤 9

鸡蛋打散成鸡蛋液,倒入锅中,一只手朝一边搅拌另一只手慢慢倒鸡蛋液。

步骤 10

关火,出锅撒胡椒粉,搅拌均匀。然后另起锅烧热一点点油,淋入“糊弄汤”里,搅拌均匀。倒入适量花生米,搅拌均匀

步骤 11

好吃的“糊弄汤”就做好了。起锅,入碗,在上面再撒入少许花生仁装饰,或者葱花装饰,然后可以开吃了[色]

步骤 12

特别喜欢吃

步骤 13

万千甜品,忠爱此款汤,乔饼都会从老家买来,才有真正儿时的味道。

湖南娄底糊弄汤的小贴士

用量大概估计,凭感觉,做一次就有经验了。

菜谱创建时间:2020-03-13 23:40:30
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