最好吃没有之一的古早duang蛋糕（水浴法含黄油）
用料
最好吃没有之一的古早duang蛋糕（水浴法含黄油）的做法步骤
鸡蛋分离蛋黄与蛋白，材料里漏了香草精
来给香草精同学一个大特写
低粉过筛，黄油牛奶微波炉加热至黄油融化 （我拍照用的6寸圆模，所以配方是减半了的）
牛奶黄油混合物搅匀，冷却后加入低粉
搅拌均匀
逐个加入蛋黄，每次都搅拌均匀
加入香草精华，怕蛋味重的多加点
蛋白湿性打发，分次加入白糖 不要打太硬，否则蛋糕会更容易开裂暴顶，打到8分发，提起打蛋器，蛋白糊出现马上下垂的小尖钩
分次加入蛋黄糊，用蛋抽混合，蛋白只是湿性打发，不怕消泡，所以对搅拌手法没有太苛刻的要求，但要搅拌均匀
预热烤箱150度，活底蛋糕模具里面铺油纸，外面包锡纸，找一个有一点深度的烤盘
深烤盘加热水，差不多2cm就够了 如果烤箱功率不高或者没有底部加热，就要先把烤盘放进烤箱加好热水，让炉内温度均匀一下再把蛋糕糊放进去，并且小烤箱温度设高10-20度
水浴法150度，60分钟 小烤箱170度，60分钟，上色后加盖锡纸 我搬了个国家，方模具没带来，疫情原因又不能回去拿；新搬的房子烤箱长的煞有其事居然底部没有加热...我森森的明白了为什么总有人说出现布！丁！层！
烤完用牙签戳看有没有沾糊糊，一定要熟透不然会很快回缩 sorry过程图用的是圆模，但是圆形古早蛋糕没有方形好看啊，下次用切成方的拍一下再来换照片哈
关于黄油和色拉油，可以随意替换 有的人爱黄油，有的人嫌腻，或者怕热量太高 个人感觉黄油更细腻更香，和蛋糕更浑然一体，以及科学研究不是说黄油色拉油热量其实差不多么...🙃🙃🙃（常年控糖绝望脸）