腌制 菜市场购回新鲜兔肉，切丁，放入大葱，料酒，少盐，花椒，八角，香叶，桂皮，姜片等 腌制1-2小时
配料准备 干辣鸡
下锅炒 小锅炒之前把葱捡出。 油沸后倒入腌制好的兔丁爆炒
放入干辣椒继续爆炒 后加入盐、味精、鸡精、少量白糖、老抽、生抽等 。出锅。